Limette

Limette
Limetten am Baum
Aufgeschnittene Limette

Als Limette (wörtlich kleine Limone) bezeichnet man mehrere Arten von Zitrusfrüchten.

Inhaltsverzeichnis

Eigenschaften

Limetten sind grün bis gelb, rundlich mit einem Durchmesser von drei bis sechs Zentimeter. Ihr Fruchtfleisch ist essbar und schmeckt sehr sauer, vergleichbar mit Zitronen, aber meist mit einer intensiveren, würzigeren Note.

Verwendung

Weltproduktion von Limetten und Zitronen

Limetten werden wegen ihres intensiven sauren Geschmacks üblicherweise nicht pur verzehrt, sondern finden Verwendung als Zutat, um zubereiteten Speisen einen saureren Geschmack zu verleihen.

Die wichtigste Anwendung dabei sind Cocktails wie Caipirinha, Mojito, Daiquiri, Margarita, Cuba Libre oder Cosmopolitan. Limettensaft ist auch Hauptbestandteil von Lime Juice Cordial, einem Getränkezusatz klassischer Cocktails wie Gimlet.

In Rezepten, die in der Karibik oder den USA entstanden, wurde Limettensaft schon lange eingesetzt. In Europa ist dies erst seit den 1990er Jahren üblich, als Limetten das ganze Jahr über leicht verfügbar und preiswert wurden. Darüber hinaus finden auch Limettensirup und Lime Juice Cordial zum Mixen Verwendung.

Zum Kochen und Backen werden Limetten vor allem in der mexikanischen, arabischen und südostasiatischen Küche eingesetzt. Neben den frischen Früchten finden hier auch getrocknete Limetten und die Blätter der Limettenpflanzen Anwendung.

Des Weiteren werden aus Limetten ätherische Öle hergestellt.

In früheren Jahrhunderten dienten Limetten und Limettensaft in der Schifffahrt wegen ihres hohen Gehalts an Vitamin C zur Verhinderung von Skorbut.

Limettenarten

Limequats (Citrus × floridana)
  • Australische Limetten
    • Australische Wüstenlimette (Citrus glauca)
    • Australische Fingerlimette (Citrus australasica)
    • Runde Australische Limette (Citrus australis)
  • die Echte Limette (Citrus aurantiifolia)
  • die Gewöhnliche Limette (Citrus latifolia)
  • die Kaffernlimette (Citrus hystrix)
  • die Limequat (Citrus × floridana), Hybriden aus Limette und Kumquat, siehe Citrofortunella
  • die Rote Limette, auch Blut-Limette
  • die Spanische Limette (Melicoccus bijugatus)
  • die Süße Limette (Citrus limetta)
  • die Wilde Limette (Adelia ricinella)

Weblinks

 Commons: Limette – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

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  • Limette — Li|mẹt|te 〈f. 19〉 dünnschalige Zitrusfrucht, aus der äther. Öle gewonnen werden: Citrus limetta; oV Limetta [frz.; Verkleinerungsform zu lime „kleine süße Zitrone“; → Limone] * * * Li|mẹt|ta (seltener), Li|mẹt|te, die; , …tten [frz. limette,… …   Universal-Lexikon

  • Limette — rūgščiavaisis citrinmedis statusas T sritis vardynas apibrėžtis Rūtinių šeimos dekoratyvinis, maistinis, prieskoninis, vaistinis nuodingas augalas (Citrus aurantiifolia), paplitęs atogrąžų Azijoje (Indokinijoje); jo vaisiai valgomi, iš jų… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

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  • Limette — Li|mẹt|te 〈f.; Gen.: , Pl.: n; Bot.〉 dünnschalige Zitrusfrucht, aus der ätherische Öle gewonnen werden: Citrus limetta; oV [Etym.: <frz. limette, Verkleinerungsform zu lime »kleine süße Zitrone«; → Limone] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Limette — Li|met|te die; , n <aus fr. limette, Verkleinerungsform von lime »kleine süße Zitrone«; vgl. ↑Limone> dünnschalige Zitrone (eine westindische Zitronenart) …   Das große Fremdwörterbuch

  • limette d'Italie — italinis citrinmedis statusas T sritis vardynas apibrėžtis Rūtinių šeimos dekoratyvinis augalas (Citrus limetta), auginamas Viduržemio jūros regione, vedantis valgomus vaisius. atitikmenys: lot. Citrus limetta angl. sweet lemon; sweet lime vok.… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • limette — li·mette …   English syllables

  • Limette — Li|mẹt|te, Li|mẹt|ta, die; , ...tten <persisch italienisch> (westindische Zitrone) …   Die deutsche Rechtschreibung

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