Highball

Ein klassischer Highball: Gin and Tonic

Highball ist eine Bezeichnung für Cocktails beziehungsweise Longdrinks, die in erster Linie zum Durststillen und Erfrischen dienen. Die Basisspirituose wird hierbei immer mit Soda oder einem anderen kohlensäurehaltigen Getränk, dem sogenannten Filler, aufgefüllt. Der Anteil der nichtalkoholischen Zutaten überwiegt. Serviert wird immer in einem hohen Becherglas, z. B. einem Longdrink- oder Highballglas, zumeist mit Eiswürfeln und spärlicher Dekoration.

Der ursprünglichste Highball ist vermutlich der „Scotch and Soda“. In den 1950er Jahren erlangte auch der Moscow Mule in den Vereinigten Staaten einige Bekanntheit. Auch ein Gin Tonic oder ein „Wodka Lemon“ zählen zur Familie der Highballs.

Eine spezielle Gruppe bilden die „New England Highballs“, deren Basisspirituose statt mit Soda bzw. kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken mit Cranberrysaft aufgefüllt wird. So besteht der „Cape Cod“ (auch „Cape Codder“ oder „Vodka Cranberry“) aus Wodka und Cranberrysaft (ersatzweise auch Preiselbeersaft). Der „Sea Breeze“ enthält als dritte Zutat Grapefruitsaft, ein „Madras“ Orangensaft. Der Sex on the Beach knüpft an den Madras an, ergänzt um Pfirsichlikör. Beim „Bay Breeze“ wird als Basis weißer Rum verwendet und mit Cranberry- und Ananassaft kombiniert.

In den Romanen des Autors F. Scott Fitzgerald gehören Highballs zum „Inventar“; sie werden von den Protagonisten in beträchtlichen Mengen wie Limonade konsumiert.

Literatur

• Rob Chirico: Field Guide to Cocktails: How to Identify and Prepare Virtually Every Mixed Drink at the Bar. Quirk Books 2005, ISBN 9781594740633, S. 141–142 (Auszug in der Google Buchsuche)