Caluso Passito

Caluso Passito ist ein italienischer Dessertwein aus der Gegend von Ivrea, Piemont. Passito ist ein Begriff für einen Wein aus rosinierten Trauben (siehe auch Strohwein). Beim Caluso Passito besteht das Traubenmaterial zu 100% aus der Rebsorte Erbaluce. Die getrockneten Trauben werden zu Wein verarbeitet und ca. 5 - 6 Jahre im Fass ausgebaut. Ein Mischen verschiedener Jahrgänge ist erlaubt. Der Wein kann beim Käufer mindestens 10 - 20 Jahre lagern. Eine Flasche dieses ausgesprochen seltenen Weines kostet ca. 18 Euro (Stand 2004).

• Farbe: bernsteinfarben
• Duft: likörartig mit Nuancen von Kastanie
• Alkohohlgehalt : 13 - 15 Volumenprozent im Wein (das Traubenmaterial verfügt über genug Zucker um Gehalte von 17 - 18° zu erreichen. Der nicht vergorene Restzucker verleiht dem Wein die Süße.
• Gesamtsäure: 6,5 - 9,5 Promille
• Trinktemperatur : 7 - 10°C

Literatur

• Jancis Robinson: Das Oxford Weinlexikon, 3. überarbeitete Ausgabe. 1. Auflage. Gräfe und Unzer Verlag, München, 2007, ISBN 978-3-8338-0691-9.
• Burton Anderson: Italiens Weine 2004/05. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2004, ISBN 3-7742-6365-5.
• Jacques Orhon: Le nouveau guide des vins d’Italie. Les editions de l’homme, Montreal 2007, ISBN 978-2-7619-2437-5.