Mazis

Mazis
Muskatblüte

Macis, Mazis oder Muskatblüte wird der Samenmantel des Muskatnussbaums genannt. Getrocknet oder auch gemahlen wird er zum Würzen von Gebäck, Fleischgerichten und einigen Wurstsorten verwendet. Macis hat wie die Muskatnuss, die er umhüllt, einen aromatisch-harzigen und leicht bitteren Geschmack, ist aber milder.

Wie die Muskatnuss wurde Macis von den Arabern im 11. Jahrhundert nach Europa gebracht. Heute spielt er in der westlichen Küche nicht mehr die ausgeprägte Rolle, die er noch im 18. Jahrhundert einnahm. Eine Ausnahme stellt zum Teil die niederländische Küche dar. In der bayerischen Küche findet Macis Verwendung bei der Herstellung von Weißwürsten.


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • mažis — 1 mãžis sm. (2) ko nors mažas kiekis; pršn. daugis: Gyvenk iš mãžio; daugio benorėdamas, ir mãžio nustosi Skr. Su mažiu pasirodyk, su daugiu pasislėpk B. ^ Tau mažis, man daugis (davėjo ranka pavargsta) ST325(B) …   Dictionary of the Lithuanian Language

  • Mazis-Chambertin — (AOC) Côtes de Nuits Désignation(s) Côtes de Nuits Appellation(s) principale(s) Mazis Chambertin grand cru Type d appellation(s) AOC Reconnue depuis 1937[1] Pays …   Wikipédia en Français

  • Mazis-Chambertin (AOC) — Côtes de Nuits Désignation(s) Côtes de Nuits Appellation(s) principale(s) Mazis Chambertin grand cru Type d appellation(s) AOC Reconnue depuis 1937[1] Pays …   Wikipédia en Français

  • Mazis-chambertin (AOC) — Côtes de Nuits Désignation(s) Côtes de Nuits Appellation(s) principale(s) Mazis Chambertin grand cru Type d appellation(s) AOC Reconnue depuis 1937[1] Pays …   Wikipédia en Français

  • Mazis Chambertin — (AOC) Côtes de Nuits Désignation(s) Côtes de Nuits Appellation(s) principale(s) Mazis Chambertin grand cru Type d appellation(s) AOC Reconnue depuis 1937[1] Pays …   Wikipédia en Français

  • Mazis Apartments — (Агиос Гордиос,Греция) Категория отеля: Адрес: Agios Gordios, Агиос Гордиос, 49084 …   Каталог отелей

  • Mazis-Chambertin — Mazis Chambertin, sometimes written Mazy Chambertin is an Appellation d origine contrôlée (AOC) and Grand Cru vineyard for red wine in the Côte de Nuits subregion of Burgundy, with Pinot Noir as the main grape variety. Mazis Chambertin is located …   Wikipedia

  • Mazis-Chambertin — Weinberg des Chambertin im Herbst Der Chambertin ist ein berühmter Wein und eine Weinlage an der Côte d’Or im französischen Burgund. Die eigentliche Lage besitzt eine Fläche von 12,90 Hektar. Als Grand Cru besitzt der Chambertin eine eigene… …   Deutsch Wikipedia

  • Mazis-chambertin — 47°13′13.06″N 4°58′04.38″E / 47.2202944, 4.9678833 …   Wikipédia en Français

  • Mazis — Mạ|zis , der; , Mạ|zis|blü|te, die [frz. macis < spätlat. macis für lat. macir = als Gewürz verwendete rote Baumrinde aus Indien]: als Gewürz u. Heilmittel verwendete getrocknete Samenhülle der Muskatnuss. * * * Mạzis   [französisch, von… …   Universal-Lexikon

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”