Jenever

Graanjenever

Genever bzw. Jenever ist eine Spirituose niederländischer bzw. belgischer Herkunft mit mindestens 35 % Vol. Alkohol. Er ist ein bis heute in traditioneller Rezeptur weiter gepflegter Vorläufer des Gin. Vor allem die Stadt Schiedam bei Rotterdam in den Niederlanden ist von alters her bekannt für die Herstellung dieses Getränks.

Der Name leitet sich vom niederländischen („jenever“) bzw. französischen („genévrier“ oder „genièvre“) Begriff für Wacholder ab.

Die Herstellung erfolgt meistens aus Gerste, Roggen oder Malz. Zur Aromatisierung wird Wacholder, teilweise auch Kümmel, Anis und Koriander hinzugefügt. Ursprünglich wollte man damit auch den durch die damals noch unzureichende Destillationstechnik bedingten Fuselgeschmack überdecken.

Ein Bedeutender Hersteller von Genever war Wynand Fockink.

Bezeichnungen

• Schiedamse Genever
• Holland Gin
• Friesche Genever
• Graanjenever
• Hollandse Genever
• Oude Genever
• Jonge Genever
• Citroenjenever, Citroentje (Genever, vermischt mit etwas Zitronensaft)
• Bessen, Bessenjenever (Genever, vermischt mit etwas Saft verschiedener Beeren. „Bessen“ gilt in Holland als ein Schnaps für Frauen).

Nach einem Gerichtsurteil vom 26. November 1985 des 5. Gerichtshofes zu Arnheim muss Genever mindestens 35 Volumenprozent Alkohol aufweisen.^[1]

Weblinks

• Nationaal Jenevermuseum in Hasselt (Belgien)
• www.gedistilleerdmuseum.nl, Webseite des Genevermuseums (Het Jenevermuseum) in Schiedam (NL), im Jahr 2008 wird diese Webseite voraussichtlich umbenannt werden in www.jenevermuseum.nl.

Quellen

• 1. ↑ Urteil des Gerichtes zum Alkoholgehalt und Markenführung

Siehe auch

• Steinhäger, ein traditioneller deutscher Wacholderschnaps