Generoso


Generoso

Vino generoso, oft nur Generoso genannt ist in Spanien die Bezeichnung für einen gespriteten Wein, der meist aus weißen, gelegentlich aber auch aus roten, beziehungsweise roten und weißen Trauben gekeltert wird. Generosos können im Unterschied zu Licorosos, die immer Süßweine sind, sowohl trocken, als auch süß ausgebaut werden. Insgesamt sind aber die Begriffunterscheidungen ungenau, und, ebenso wie die nicht einheitlichen deutschen Bezeichnungen Likörwein und Dessertwein, oft irreführend.

Alle Sherrys, Manzanillas, einige Weine aus Montilla-Moriles, die Weine der Region Málaga sind Generosos. Daneben werden in fast jeder spanischen Weinbauregion Generosos erzeugt, die jedoch meist nur von lokaler, seltener nationaler Bedeutung sind. Trotz aller Unterschiede in Bezug auf Rebsorten und Ausbau ist den spanischen Generosos neben dem durch Spritung erzwungenen Gärabbruch die meist lange Maischegärung und der anschließende oxidative Ausbau, der nur bei Produkten, die dem Fino ähnlich sind, durch die entstehende Florhefe weitgehend reduktiv erfolgt, gemeinsam. Generosos benötigen eine lange Fassreife und erreichen ihre Qualitätspotentiale auch im Fass. Häufig reifen die Weine im Solera System, es werden jedoch auch Jahrgangsweine erzeugt, bei denen die aus dem Fass abgefüllte beziehungsweise verdunstete Weinmenge durch Weine aus Fässern desselben Jahrgangs nachgefüllt wird. Alle Generosos sind gut haltbar, gewinnen aber, einmal abgefüllt, kaum mehr an Qualität.

In Portugal werden diese Weine Vinho generoso genannt. Auch diese werden in fast jeder Weinbauregion dieses Staates erzeugt. Die Generosos aus Madeira, Porto und Setúbal sind die bekanntesten.

Literatur

  • Roger Voss: Pocket Guide to Fortified and Dessert Wines.Mitchel Beazley 1989. ISBN 978-0855336981
  • F. Paul Pacult: Kindred Spirits: The Spirit Journal Guide to the World's Distilled Spirits and Fortified Wines Hyperion Books 1997. ISBN 978-0786881727
  • Stephen Brook: Liquid Gold: Dessert Wines of the World. Constable 1987. ISBN 978-0094669208

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  • generoso — generoso, sa (Del lat. generōsus). 1. adj. Dadivoso, franco, liberal. 2. Que obra con magnanimidad y nobleza de ánimo. U. t. c. s.) 3. Abundante, amplio. Plato generoso. [m6]Escote generoso. 4. Excelente en su especie. Caballo generoso …   Diccionario de la lengua española

  • generoso — generoso, sa adjetivo 1. (ser / estar) Que tiende a dar o a repartir con los demás lo que tiene: Es muy generoso, todo corazón, si tiene un duro lo reparte. Estás muy generosa últimamente. 2. (antepuesto / pospuesto) Que tiende a esforzarse y… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • Generōso — (ital., spr. Dscheneroso, Mus.), edel im Vortrag …   Pierer's Universal-Lexikon

  • generoso — /dʒene roso/ agg. [dal lat. generosus, der. di genus nĕris nascita, stirpe ]. 1. a. [che ha nobiltà e grandezza d animo, che è pronto a rinunciare ai propri interessi per il bene altrui: i giovani sono g. ] ▶◀ altruista, di (buon) cuore,… …   Enciclopedia Italiana

  • generoso — generoso, sa adjetivo 1) desprendido, desinteresado, rumboso, dadivoso*, liberal, espléndido, magnífico, caritativo, altruista, filántropo …   Diccionario de sinónimos y antónimos

  • generoso — |ô| adj. 1. Que tem generosidade. 2. Em que há generosidade. 3. Nobre. 4. Liberal; franco. 5. Magnânimo. 6. Da melhor qualidade. 7. vinhos generosos: os que têm idade e grande força alcoólica. • Plural: generosos |ó| …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • generoso — (Del lat. generosus, linajudo, noble.) ► adjetivo 1 Que da lo que tiene con desinterés: ■ siempre invita porque es muy generoso. SINÓNIMO dadivoso 2 Que se sacrifica por los demás sin que haya en ello ningún interés personal. SINÓNIMO altruista 3 …   Enciclopedia Universal

  • generoso — ge·ne·ró·so agg. FO 1. che è solito ricompensare largamente: un uomo generoso | che denota prodigalità, munificenza: una donazione generosa Sinonimi: largo, liberale, munifico, prodigo. Contrari: 1avaro, avido, gretto, meschino, 1parco,… …   Dizionario italiano

  • generoso — {{#}}{{LM G18888}}{{〓}} {{SynG19378}} {{[}}generoso{{]}}, {{[}}generosa{{]}} ‹ge·ne·ro·so, sa› {{《}}▍ adj.{{》}} {{<}}1{{>}} Inclinado a dar lo que tiene sin buscar el propio interés: • Es muy generoso y comparte todo con sus amigos.{{○}}… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • generoso — adj 1 Que se comporta con nobleza, buenas intenciones y aprecio por los demás: un hombre generoso, una institución generosa 2 Que comparte lo que tiene con desprendimiento y compasión: Moctezuma obsequia, generoso, a los centinelas con joyas y… …   Español en México


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