Gefüllte Erdbeere

Gefüllte Erdbeere

Clemens Wilmenrod (eigentlich Carl Clemens Hahn; * 24. Juli 1906 in Oberzeuzheim bei Willmenrod; † 12. April 1967 in München) war ab 1953 der erste deutsche Fernsehkoch. Clemens Wilmenrod gilt als der Erfinder des Toast Hawaii, des „arabischen Reiterfleisches“ und der gefüllten Erdbeere. Sein Verdienst ist es auch, den Rumtopf in Süd- und Westdeutschland populär gemacht zu haben. Er sorgte angeblich auch dafür, dass die Pute in Deutschland zu einem typischen Weihnachtsfestbraten wurde. Wilmenrod hatte keine Ausbildung als Koch, sondern war Schauspieler.

Vom 20. Februar 1953 bis zum 16. Mai 1964 gab er in der NWDR- bzw. WDR-Sendung Clemens Wilmenrod bittet zu Tisch, assistiert von Ehefrau Erika und dem Schnellbräter der Marke Heinzelkoch, dem Fernsehpublikum in 185 Sendungen Anregungen zum kreativen Kochen.

Wilmenrod beging im Alter von 60 Jahren in einem Münchner Krankenhaus Suizid, ohne einen Abschiedsbrief zu hinterlassen. Er litt vermutlich an einer Krebserkrankung. Carl Clemens Hahn wurde in seinem Heimatort Willmenrod beigesetzt.

Beginn der Karriere als Fernsehkoch

Wilmenrods Fernsehkarriere begann eher zufällig. Der nach dem Zweiten Weltkrieg nur sporadisch (so 1951 im Spielfilm Die Frauen des Herrn S.) beschäftigte Schauspieler suchte Anfang der fünfziger Jahre eine Anstellung beim neu entstandenen NWDR-Fernsehen in Hamburg. Zusammen mit seiner Frau wartete er in dem zum Fernsehstudio umgebauten Hochbunker auf dem Hamburger Heiligengeistfeld kurz vor dem anberaumten Bewerbungsgespräch in einem Raum, in dem auf einem Monitor eine naturkundliche Sendung lief. Wilmenrod selbst erzählt die Geschichte seiner Berufung folgendermaßen:

„Meine Frau und ich sahen einen Berliner Giftforscher mit einer Schlange hantieren – in Großaufnahme. Man sah nur die Hände des Forschers, der das Tier kameragerecht placierte und ihm aus den triefenden Kiefern das glitzernde Gift entnahm. Es war aufregend im Höchstmaße! Nach Schluß der Sendung zerrte ich meine Frau in die nächste Kneipe. ‚Stell dir vor‘, flüsterte ich, ‚dieses Biest wäre ein Omelett gewesen‘.“^[1]

Die Idee der „Fernsehküche“ war geboren. Der Intendant des NWDR engagierte den erfolglosen Schauspieler sofort in der von Frau Erika ausgedachten Rolle. Seinen Künstlernamen entlieh Clemens Wilmenrod der Westerwald-Gemeinde Willmenrod, aus der er stammte.

„Bitte, in zehn Minuten zu Tisch“

Die fünfzehnminütige Sendung wurde ab dem 20. Februar 1953 am Freitagabend um 21.30 Uhr, also zur besten Sendezeit, ausgestrahlt. Clemens Wilmenrod begrüßte seine Zuschauer anfangs mit dem Satz „Ihr lieben, goldigen Menschen“, später wurde daraus „Liebe Freunde in Lucullus“ und schließlich „Verehrte Feinschmeckergemeinde“.

In der ersten Sendung gab es einen Fruchtsaft im Glas, ein italienisches Omelett, Kalbsniere gebraten mit Konserven-Mischgemüse, danach einen türkischen Mokka. Alle Gerichte wurden live während der kurzen Sendezeit zubereitet und nach der Sendung von den Mitwirkenden verzehrt. Wichtiges Utensil in der deckenhoch gefliesten Fernsehküche war der Infrarotgrill Marke „Heinzelkoch“ ^[2], der auch im Abspann jeweils Erwähnung fand. Das Markenzeichen von „Don Clemente“ – so sein Spitzname – war sein von dem Karikaturisten Mirko Szewczuk gezeichnetes Porträt auf seiner Kochschürze.

Wirkung

Wilmenrods Küchenschaffen war geprägt von der konsumorientierten Neugierde der Nachkriegszeit – er verwendete ohne Scheu Dosengemüse, Fertigsoßen und Ketchup bei der Zubereitung seiner Kreationen. Er stellte aber auch die kulinarischen Weichen für die sich entwickelnde Reisesehnsucht der Deutschen in jenen Jahren: Olivenöl, Knoblauch und italienische Pasta- und Pizzagerichte hatten ihren festen Platz in Wilmenrods Küche. Seine launigen Münchhausiaden, in gespielter Weltläufigkeit präsentiert und von mancherlei angeblichen Reisen kündend, taten ein Übriges, ihm in der neu entstehenden westdeutschen „Fernsehrepublik“ zu Kultstatus zu verhelfen.

Unvergessen sind auch seine übertriebenen Namenskreationen für einfachste Gerichte, wie etwas „Arabisches Reiterfleisch“ für ein einfaches Hackfleischgericht, „Venezianischer Weihnachtsschmaus“ für ein paniertes Schnitzel, aber auch „Päpstliches Huhn“, „Zwiebelsuppe René“, „Flambierte schwarze Banane“, „Würstchen mit Austern“ und viele weitere mehr. Der Loriot'sche Kosakenzipfel und die Kalbshaxe Florida sind wahrscheinlich ironische Anspielungen auf diese Art der Namensgebung. Ein zweites Mal nahm ihn Loriot in seinem Sketch „Vertreterbesuch“ aufs Korn, indem er subtil auf Wilmenrods Lieblingskochgerät, den Heinzelkoch, und seine regelmäßig ins Zotenhafte abgleitende Präsentationsweise anspielte („Es saugt und bläst der Heinzelmann, wo Mutti sonst nur saugen kann.“)

Obgleich Wilmenrods Kulinarik dem Vergleich mit modernen Standards der Kochkunst kaum standhält, war seine Wirkung in den 50er Jahren enorm; seine Sendungen waren jedes Mal Straßenfeger. Wenn Wilmenrod ein Kabeljaurezept vorstellte, war Kabeljau für die nächsten Tage in sämtlichen Fischgeschäften ausverkauft.

Als ein Zuschauer, Wilmenrod zufolge, ihn beschuldigte, die mit einer schlichten Mandel gefüllte Erdbeere nicht selbst erfunden zu haben, setzte er sich während der Sendung ein langes Küchenmesser auf die Brust und schwor, sich den Stahl ins Herz zu rammen, wenn irgendein Zuschauer anrufen würde, der schon einmal vorher eine gefüllte Erdbeere gegessen habe.

Wilmenrod war einer der ersten, deren unverwechselbare Fernsehpräsenz und Popularität in Deutschland auch die werbetreibende Industrie zu interessieren begann, die ihn für verschiedene Küchengeräte und Lebensmittel unter Vertrag nahm. Die Geschäftsbeziehung zu einem Spirituosenhersteller ließ Wilmenrod den Rumtopf propagieren. Einen Skandal löste es Ende der 1950er-Jahre aus, als das allseits bekannte Portrait des Fernsehkochs auf einer Fischdose abgebildet wurde, wofür er ein Honorar (und einen scharfen Tadel des WDR) kassierte. Daran schloss sich ein Grundsatzstreit über die Frage der Schleichwerbung an: ob es erlaubt sein dürfe, dass bekannte Fernsehschaffende zu Werbezwecken Extraentgelte einstreichen. Dem Nachrichtenmagazin Der Spiegel war diese Debatte gar eine Titelgeschichte über Wilmenrod wert^[3].

Wilmenrod war auch mit seinen feuilletonistischen Kochbüchern erfolgreich. Sie erschienen mit einer Gesamtauflage von über 250.000 Exemplaren bei Hoffmann und Campe, Vollmer und später auch als Taschenbücher im Rowohlt-Verlag.

Der NDR verfilmte im Frühjahr 2008 das Leben Wilmenrods unter dem Titel Wilmenrod - Es liegt mir auf der Zunge nach einem Drehbuch von Lothar Kurzawa mit Jan Josef Liefers in der Hauptrolle. Der Film soll 2009 ausgestrahlt werden.

Einzelnachweise

1. ↑ Aus einem Radio-Feature von Herbert Hoven für den Deutschlandfunk über Clemens Wilmenrod: Der Kurfürst in der Fernsehküche, 25. Juli 1995
2. ↑ Spiegel 26/1959, Artikel Der Doppelkopf
3. ↑ Der Spiegel 26/1959

Werke

• Clemens Wilmenrod bittet zu Tisch. Hoffmann & Campe, Hamburg 1960.
• Es liegt mir auf der Zunge. Hoffmann & Campe, Hamburg 1960.
• Französische Küche. Verlag Vollmer, Wiesbaden 1963.
• Im Fernsehen gekocht. 101 Rezept. Hoffmann & Campe, Hamburg 1963.
• Wie in Abrahams Schoß. Brevier für Weltenbummler und Feinschmecker. Hoffmann & Campe, Hamburg 1958.

Literatur

• Franz Josef Görtz: Der Bundesfeinschmecker. Clemens Wilmenrod war Deutschlands erster Fernsehkoch – der gelernte Schauspieler, Erfinder des „Toast Hawaii” und Begründer der Schleichwerbung wäre jetzt 100 geworden. In: F.A.Z. vom 23. Juli 2006, S. 50

Weblinks

• Literatur von und über Clemens Wilmenrod im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek (Datensatz zu Clemens Wilmenrod • PICA-Datensatz • Einträge im Musikarchiv)
• Fernsehmuseum Fernsehkoch Clemens Wilmenrod
• Infos
• Katja Iken: Mister Toast Hawaii. Artikel von Spiegel online über Deutschlands erste Fernsehköche Clemens Wilmenrod, Ulrich Klever und Max Inzinger vom 4. April 2008
• Katja Iken: Kochen ist die Sehnsucht nach einer heilen Welt. Interview mit Johann Lafer in: Spiegel online vom 4. April 2008
• Der NDR verfilmt das Leben von Clemens Wilmenrod
• ttt-Beitrag zur Verfilmung

Personendaten
NAME	Wilmenrod, Clemens
ALTERNATIVNAMEN	Hahn, Karl Clemens (eigentlicher Name)
KURZBESCHREIBUNG	erster deutscher Fernsehkoch
GEBURTSDATUM	24. Juli 1906
GEBURTSORT	Willmenrod
STERBEDATUM	12. April 1967
STERBEORT	München