Coto Makassar

Coto Makassar

Coto Makassar ist ein traditionelles Gericht der indonesischen Küche aus Makassar, das aber auch in vielen anderen Regionen in Indonesien angeboten wird.

Es besteht aus einer Brühe mit Gemüse und Rindfleischstücken, in einfacheren Restaurants mit verschiedenen Innereien und Suppenknochen vom Rind. Dazu wird zumeist Ketupat, verklumpter Reis in einer geflochtenen Tasche aus Palmenblättern, eine Schale mit gerösteten Schalotten und in Würfel geschittende Kaffernlimettenstücke gereicht.

Bildergalerie

  • Warung nördlich von Chinatown in Makassar

  • Rindfleischstücken als wichtigste Zutat

  • Traditionelle Zubereitung

  • Fertiges Coto mit Ketupat

 Commons: Coto Makassar – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

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