Christian Rach

Christian Rach (* 6. Juni 1957 in St. Ingbert, Saarland) ist ein deutscher Koch und Buchautor. Durch die RTL-Sendung Rach, der Restauranttester wurde er überregional bekannt.

Leben

Der Eingang zum Tafelhaus

Nach dem Abitur studierte er von 1978 bis 1983 Philosophie und Mathematik an der Universität Hamburg, verließ die Universität kurz vor dem Examen jedoch ohne Abschluss.^[1] Schon während seines Studiums verdiente Christian Rach sich seinen Unterhalt als Koch und Kellner, unter anderem 1982 und 1983 im Strandhof bei Uwe Witzke. Schnell entdeckte er seine Leidenschaft für das Kochen. 1983 lernte der Wahl-Hamburger das Kochen bei Philippe Boissou in Grenoble. 1984 erhielt er als Souschef im Korso in Wien Einblicke in die kreative, klassische Küche.

1986 eröffnete er das innerstädtische Restaurant Leopold und 1989 das Tafelhaus nahe dem Altonaer Hafen in Hamburg zusammen mit Robert Wullkopf. Das Tafelhaus im Hamburger Stadtteil Ottensen erhielt seit 1991 jährlich einen Michelin-Stern sowie viele weitere Auszeichnungen. Seit 2001 wird die Cantina Milano, welche dem Tafelhaus angeschlossen ist, von Christian Rach geleitet. Er betrieb von 1997 bis November 2007 auch das Hamburger Restaurant Engel mit dem Imbiss Luzifer und brachte beide zu ihrem heutigen Bekanntheitsgrad. 2001 eröffnete er das Darling Harbour^[2], welches im Jahr 2004 schließen musste, da nach Angaben von Christian Rach das moderne Konzept nicht angenommen wurde.^[3]

2009 übernahm er das Gourmetrestaurant Das kleine Rote in Hamburg-Bahrenfeld und änderte das Konzept in ein „Luxus-Steakhaus“ mit dem Namen Rach & Ritchy.^[4]

Im Oktober 2010 kündigte er an, dass er im September 2011 mit Auslaufen des Mietvertrags das Tafelhaus schließen werde.^[5][6]

Christian Rach ist ehrenamtlich Botschafter des Kinderhospiz Mitteldeutschland und engagiert sich für todkranke Kinder und deren Familien.

Fernsehen

2005 war Christian Rach in der RTL-Sendung Teufels Küche vertreten, wo er eine Küchencrew aus Prominenten leitete.^[7] Noch im selben Jahr startete die Fernsehsendung Rach, der Restauranttester, in der er Restaurants Hilfestellung gibt, welche unter Gäste- oder Qualitätsmangel leiden und daher mit finanziellen Problemen zu kämpfen haben. 2010 hatte er einen Cameo-Auftritt in seiner Rolle als Restauranttester im TV-Film C.I.S. – Chaoten im Sondereinsatz. Vom 30. August bis zum 18. Oktober 2010 sendete RTL Rachs Restaurantschule.

Auszeichnungen

• 1 Stern im Guide Michelin
• 16 Punkte im Gault-Millau
• 3,5 F im Feinschmecker
• 3 Hauben im Bertelsmann Guide
• 4 Löffel im Schlemmer Atlas
• Varta Tipp im Varta-Führer
• Bayerischer Fernsehpreis 2009 für Rach, der Restaurant-Tester (RTL)
• Goldene Kamera 2010 für Rach, der Restaurant-Tester (RTL)
• Deutscher Fernsehpreis 2010 - Bestes Dokutainment für Rach, der Restaurant-Tester und Rachs Restaurantschule
• Medienpreis des Deutschen Mittelstandes 2010 verliehen vom „markt intern“-Verlag/Düsseldorf

Literatur

• Das Kochgesetzbuch. Die Grundregeln erfolgreichen Kochens, September 2008 (Edel)
• Das Gästebuch. Kochen für besondere Anlässe, September 2009 (Edel)
• Rach kocht. Morgens, mittags, abends-lustvoll und gesund, November 2010 (Edel)

Weblinks

• Literatur von und über Christian Rach im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
• Christian Rach in der deutschen und englischen Version der Internet Movie Database
• Homepage von Christian Rach
• Der Applaus des Tellers, Interview, Spiegel Online, 4. Mai 2009

Einzelnachweise

1. ↑ FAZ: In einem Anflug von Wahnsinn
2. ↑ AHGZ Eröffnung des "Darling Harbour"
3. ↑ AHGZ Schließung des "Darling Harbour"
4. ↑ Hier brutzelt Rach bald Luxus-Steaks, Mopo, 5. Juni 2009
5. ↑ Ausgekocht: Christian Rach schließt „Tafelhaus“. Welt online, aufgerufen am 1. November 2010
6. ↑ Der sympathische Fernsehkoch von RTL Aufgerufen am 6. November 2010
7. ↑ Auf Quotenjagd in Teufels Küche, Die Welt, 12. März 2005

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