Fritz Schilling (Koch)

Fritz Schilling (Koch)

Fritz Schilling (* 1951 in Nürtingen) ist ein deutscher Koch.

Inhaltsverzeichnis

Werdegang

Schilling entstammt einer Gastronomenfamilie, die in Hardt bei Nürtingen den Gasthof Ulrichshöhe betrieb. Nach der Ausbildung ging er nach Südfrankreich und dann zum Westerländer Hotel Stadt Hamburg. 1971 übernahm er den Gasthof seiner Eltern [1]. Hier wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

1977 wurde er Küchenchef in Andresens Gasthof in Bargum, wo er ebenfalls einen Michelin-Stern bekam. 1990 wechselte er als Küchenchef zum Restaurant Schweizer Stuben in Wertheim [2], wo er mit zwei Michelin-Sternen und 19 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet wurde. 1996 wählte ihn der Gault Millau zum Koch des Jahres.

1998 wurde er Küchendirektor des Restaurants Käfer-Schänke in München. 2005 wechselte er zum Restaurant Die Bank in Hamburg. 2010 kehrte er zur Käfer-Gruppe zurück, als Küchenmeister im Restaurant Schloss Hohenkammer.

Auszeichnungen

Einzelnachweise

  1. ↑ Die Welt: Im Auf und Ab von Süden nach Norden
  2. ↑ Die Welt: Großmeister des guten Geschmacks

Weblinks


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