- Cavatappi
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gekochte Cavatappi mit Pesto
Die Cavatappi sind eine italienische Pastasorte.
Sie sind auch unter dem Namen Amorini, Stortelli, Spirali, Amorosi oder Cellentani verbreitet. Der Name Cavatappi leitet sich aus dem italienischen cava tappi, zu Deutsch Korkenzieher her.
Cavatappi sind röhrenförmige und zumeist längs geriffelte Pasta, die in Form eines Korkenziehers gedreht sind. Der Wassergehalt liegt bei meistens um die 12 Prozent.
Die Cavatappi werden in der italienischen und internationalen Küchen sehr vielseitig eingesetzt. Man ist sie mit hauptsächlich mit Pesto oder verschiedenen Tomaten- aber auch Käsesoßen. Sie werden jedoch auch als ein Ersatz für Macaronis in Nudelaufläufen sowie in Salaten verwendet.
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