- Buttertee
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Tibetischer Mönch bei der Herstellung von Buttertee
Buttertee (phö cha, Aussprache von tib. bod ja 'tibetischer Tee', oder Sutschia) ist das Hauptgetränk in Tibet, den Bergregionen Nepals, der Mongolei und anderen Gebieten dieses asiatischen Großraumes.
Es wird dort von den Menschen jeden Lebensalters täglich in großen Mengen getrunken. Dem Tee werden Salz und Butter von Dri (den weiblichen Yaks) zugefügt. Bei der zugegebenen Yakbutter handelt es sich häufig um das aus Öröm hergestellte Sar Tos oder Gelbbutter, ein öliges Fett, das viel Ähnlichkeit mit dem indischen Ghee hat. Der Buttertee schmeckt eher wie eine dünne Suppe und ist für hiesige Geschmäcker etwas gewöhnungsbedürftig. Er hilft, die Körpertemperatur bei den extremen klimatischen Bedingungen in Tibet aufrecht zu halten, da er viele Proteine und Fett enthält.
In Indien wird Buttertee nur in einigen Regionen getrunken. Dennoch beginnen auch dort viele religiöse Zeremonien, Ernennungen und Hochzeiten mit einer Tasse heißen Buttertees, später gefolgt von süßem Tee und anderen Getränken.
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