Brezelbäckerei Ditsch

Brezelbäckerei Ditsch GmbH
Rechtsform	GmbH
Gründung	1919
Sitz	Mainz-Hechtsheim
Leitung	Peter Ditsch
Mitarbeiter	ca. 450 (April 2010)
Umsatz	ca. 100 Mio. Euro (2009)
Branche	Backwaren
Produkte	Laugengebäck, Croissants, Pizzasnacks
Website	www.ditsch.de

Die Brezelbäckerei Ditsch wurde 1919 vom Bäckermeister Wilhelm Ditsch und seiner Frau Christine als Bäckerei für Brezel und Laugengebäck in Mainz gegründet.

Sein Sohn Heinz Ditsch führte das Unternehmen in zweiter Generation ab 1952 weiter und begann mit dem mobilen Bretzelverkauf bei Volksfesten.

Peter Ditsch, Enkel des Firmengründers, rationalisierte die Herstellung der Brezelrohlinge, die bisher noch per Hand geschlungen werden mussten und entwickelte in Zusammenarbeit mit einem anderen Unternehmen die Brezelschlingmaschine. In den 1980er Jahren begann die Bäckerei Ditsch mit dem Aufbau eines Netzes von festen Verkaufsständen und Filialen^[1]. In dieser Zeit wurde auch der erste Brezelbackautomat in Mainz in Betrieb genommen. 1991 wurde das heutige Betriebsgelände in der Robert-Bosch-Straße in Mainz/Hechtsheim gekauft und der Firmensitz dorthin verlegt.

Heute befindet sich das Familienunternehmen in der dritten Generation und ist auf über 400 Mitarbeiter angewachsen. Im Jahr 2009 wurde das 90-jährige Firmenbestehen gefeiert^[2].

Neben Mainz gibt es auch noch eine Produktionsstätte in Oranienbaum, Sachsen-Anhalt. Beide Produktionsstätten sind zertifiziert nach dem International Food Standard IFS sowie dem British Retail Consortium (BRC) ^[3].

Filialen

Ditsch-Zentrale in Mainz-Hechtsheim

Ditsch-Filiale im Wiesbadener Hauptbahnhof

In ganz Deutschland findet man vor allem an Bahnhöfen, Einkaufszentren und in Fußgängerzonen Verkaufsfilialen der Brezelbäckerei.

Mittlerweile hat Ditsch ein Tochterunternehmen in England (Ditsch Ltd.) gegründet und betreibt derzeit Filialen in Blackburn, Birmingham, Burton-upon-Trent, Leeds, Liverpool, Manchester, Telford und London. Eine Zeitlang gab es auch eine Filiale in New York City.

Weiterhin zählt seit einigen Jahren auch der Schweizer Filialist Brezelkönig zum Unternehmen.

Das Unternehmen lag 2009 auf Rang 34 der größten Unternehmen der Systemgastronomie in Deutschland^[4].

2009 erzielten die Filialen mit insgesamt 185 Betrieben einen Umsatz von ca. 60 Millionen Euro.

Weitere Absatzwege

Neben dem Filialgeschäft ist Ditsch auch im (Fach-)Handelsbereich tätig. Hier werden die Laugenprodukte, Croissants und Pizza an Großhändler verkauft, die diese Produkte dann weiter vertreiben. Abnehmer sind in ganz Europa bzw. weltweit zu finden^[5]. Ein weiterer Absatzweg der Brezelbäckerei ist seit 2006 der Lebensmitteleinzelhandel. Speziell für diesen Bereich werden diverse Laugenprodukte (Brezeln, Stangen, Brötchen) aber auch Croissants und Pizzen als TK-Teiglinge in Faltschachtel-Kartons und Plastikbeuteln bei diversen Super- und Großverbrauchermärkten deutschlandweit angeboten. Darüber hinaus beinhaltet das Sortiment auch tiefgefrorene, fertig gebackene Produkte, die entweder aufgetaut oder nur noch kurz im Backofen erwärmt werden müssen^[6].

Mitarbeiter- und Umsatzentwicklung

• 1978: 5 Mitarbeiter, Umsatz 300.000 DM
• 1991: 69 Mitarbeiter 32 Mio. DM
• 1994: 95 Mitarbeiter, 50 Mio. DM
• 2004: 250 Mitarbeiter, 70 Mio. Euro
• 2009: 450 Mitarbeiter, 100 Mio Euro

Der Umsatz der Firma Ditsch hat sich in den letzten 10 Jahren mehr als verdoppelt. Zurückzuführen ist dies einerseits auf die stetige Filialnetzerweiterung, andererseits auch auf den Einstieg in den Handelsbereich und seit 2006 in den Lebensmitteleinzelhandel.

Auszeichnungen

• 1990: Marktkieker, für richtungsweisende Leistungen, die im Backgewerbe vorbildlich sind, verliehen vom Fachmagazin „Back Journal“^[7]
• 1996: Hamburger Preis, Ehrenpreis für Systemgastronomie der Zeitschrift „food service“
• 2004: Gesamtsieger des Unternehmerpreises „Innovativer Mittelstand“ der Volks- und Raiffeisenbanken
• 2006: Wirtschaftsmedaille des Landes Rheinland-Pfalz für Peter Ditsch

Weblinks

• http://www.ditsch.de/
• http://www.brezelkoenig.ch/

Einzelnachweise

1. ↑ Webseite der Brezelbäckerei Ditsch Historie
2. ↑ http://www.ditsch.de/unternehmen/index.html
3. ↑ http://www.ditsch.de/unternehmen/qualitaetsmanagement/index.html
4. ↑ http://www.cafe-future.net/archiv/rankings/pages/index.prl
5. ↑ http://www.ditsch.de/fachhandel/index.html
6. ↑ http://www.ditsch.de/endverbraucher/index.html
7. ↑ Marktkieker