Boursin

Boursin
Boursin

Der Boursin ist ein französischer Doppelrahmkäse, der aus mit Rahm angereicherter Kuhmilch hergestellt wird und einen Fettgehalt von 70% in der Trockenmasse aufweist. Herstellungsgebiet ist die Normandie. Boursin wurde 1957 von einem gewissen Monsieur Boursin erfunden. Er gehört zur französischen Bel-Gruppe, die die Marke im November 2007 für 400 Millionen Euro vom Unilever-Konzern erworben hat.

Boursin ist ein Doppelrahmkäse, der ausschließlich gewürzt angeboten wird. Als Würze werden Knoblauch und Kräuter, Pfeffer sowie Schnittlauch und Schalotten verwendet. Anders als bei vielen Wettbewerbern wird nur die Basis-Käsemasse pasteurisiert, die Zutaten (zum Beispiel Kräuter) werden erst nach der Pasteurisierung dazugegeben, wodurch deren Eigengeschmack erhalten bleibt. Der Käse hat einen für Frischkäse eher geringen Wassergehalt und bedarf keiner Reifezeit.

Als passendes Getränk zu diesem Käse gilt trockener Rotwein oder ein kräftiger Chardonnay.

Weblinks


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Boursin — Saltar a navegación, búsqueda Boursin País …   Wikipedia Español

  • boursin — [boor′sin] trademark for a spread of creamy, unripened white French cheese flavored with garlic and herbs, black pepper, etc. n. [usually B ] such a spread, esp. one flavored with garlic: also Boursin cheese * * * …   Universalium

  • boursin — [boor′sin] trademark for a spread of creamy, unripened white French cheese flavored with garlic and herbs, black pepper, etc. n. [usually B ] such a spread, esp. one flavored with garlic: also Boursin cheese …   English World dictionary

  • Boursin — On rencontre le nom surtout dans le Pas de Calais et dans l Yonne. Sans doute le surnom d un fabricant de bourses. Variante : Bourcin (53, 88, 42) …   Noms de famille

  • boursin — Boursin, voyez Chicambault …   Thresor de la langue françoyse

  • Boursin — French commune name= Boursin region= departement= arrondissement= canton= Guînes insee=62167 cp=62132 maire=Daniel Rougemont mandat=2008 2014 intercomm=Communauté de communes des Trois Pays longitude=1.83555555556 latitude=50.7772222222 alt… …   Wikipedia

  • Boursin — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Patronyme Boursin est un nom de famille notamment porté par : Didier Boursin, origamiste français. Toponyme Boursin est un nom de lieu notamment… …   Wikipédia en Français

  • Boursin — [ bʊəsaBoursin] noun trademark a kind of soft cheese from France. Origin from Fr …   English new terms dictionary

  • Boursin (Fromage) — Boursin Pays d’origine France Région, ville Normandie Lait de vache Pâte fraîche Appellation, depuis 1963 …   Wikipédia en Français

  • Boursin (fromage) — Boursin Pays d’origine France Région, ville …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”