- Boston Cream Pie
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Boston Cream Pie
Der Boston cream pie (Bostoner Cremetorte) ist ein Kuchen, der in Massachusetts in den Vereinigten Staaten populär ist.
Der Sage nach geht die Erfindung auf den französischen Küchenchef des Parker House Hotel (eröffnet 1855) zurück, der eine Variante der üblichen Pudding/Kuchenlagen einbrachte, bei der der Pudding durch eine leichtere Füllung aus Vanillecreme oder Bayerischer Creme ersetzt wird. Der Name Cremetorte statt Kuchen stammt auch aus der Erfindungszeit, bei der diese Cremes bis dahin nur zur Unterlegung der Früchte von Torten verwendete wurden. Neben den zwei Kuchenlagen und der Füllung wird er zuletzt mit einem Schokoladenüberzug versehen, seltener auch mit Zuckerglasur überzogen und mit Cocktailkirschen verziert.
Das Gebäck ist in Massachusetts sehr populär, es gibt auch eine runde Variante, den Boston Cream Donut, der dem Berliner Pfannkuchen ähnelt, jedoch mit ebenjener Bostoner Cremefüllung versehen ist und entsprechend der Bostoner Cremetorte mit einem Schokoladenüberzug bestrichen wird. Beide Gebäcke, Boston Cream Pie und Boston Creme Donut, werden vom Bundesstaat Massachusetts als Nationalgebäcke gelistet.
Literatur
- Forbes, Esther, and Arthur Griffin. The Boston Book. Houghton Mifflin Company: 1947.
- Morrisey, Louise Lane, and Marion Lane Sweeney. An Odd Volume of Cookery. Houghton Mifflin Company: 1949.
Weblinks
Commons: Boston Cream Pie – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
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