Beta-Carotinsäureester

Strukturformel
Allgemeines
Name	β-Apo-8′-Carotinsäureethylester
Andere Namen	Ethyl-8′-apo-β-caroten-8′-oat E 160f C.I. 40825 C.I. Food Orange 7
Summenformel	C32H44O2
CAS-Nummer	1109-11-1
Kurzbeschreibung	in Pflanzenöl gelöst gelb bis orange [1]
Eigenschaften
Molare Masse	460,7 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	134–138 °C [1]
Löslichkeit	unlöslich in Wasser, schlecht löslich in Ethanol [1]
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung unbekannt R- und S-Sätze R: ? S: ?
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

β-Apo-8′-Carotinsäureethylester ist ein Ethylester von 8′-Apo-β-caroten-8′-säure, ein Carotinoid. Es findet in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelfarbstoff Verwendung. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 160f zugelassen.

Siehe auch

• 8′-Apo-β-caroten-8′-al

Quellen

1. ↑ ^{a b c} BAG: Schweiz. Lebensmittelbuch – Farbstoffe für Lebensmittel und Kosmetika