- Ölfrucht
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Als Ölfrüchte im landwirtschaftlichen Sinn werden sämtliche Ernteprodukte von Ölpflanzen mit wirtschaftlicher Bedeutung zur Pflanzenölgewinnung bezeichnet, also sowohl Ölsaaten als auch ölliefernde Früchte und andere Pflanzenteile. Das Endprodukt wird sowohl als Speiseöl als auch als Kraftstoff für Verbrennungsmotoren eingesetzt. Das Öl wird entweder direkt, wie beispielsweise Rapsöl, oder auch in veresterter Form, beispielsweise Rapsmethylester, genutzt.
In Deutschland angebaute Ölfrüchte sind beispielsweise Raps, Sonnenblumen, Lein, Kürbisse oder Senf. In anderen europäischen Staaten, vor allem im Mittelmeerraum, werden zu diesem Zweck auch Oliven angebaut, in anderen Teilen der Erde ebenso Erdnüsse, Palmen und Trauben.
Alle Öle, welche aus den verschiedenen Pflanzen bzw. Pflanzenteilen hergestellt werden, enthalten Fettsäuren wie beispielsweise die einfach ungesättigte Fettsäure Ölsäure.
Pflanze, Ölfrucht, Derivat, häufigste Nutzung Ölpflanze Ölfrucht Primärderivat Sekundärderivat häufigste Nutzung Raps Rapskörner (schwarz; Samen) Rapsöl Biodiesel (Rapsmethylester) Speiseöl, Kraftstoff Sonnenblume Sonnenblumenkörner (Samen) Sonnenblumenöl Speiseöl Lein Leinsamen Leinöl Nahrungs-, Heil-, Farb-, Korrosionsschutz- und Anstrichmittel Senf Senfkörner (Samen der Senfpflanze) Senföl Speisesenf Oliven Fruchtfleisch / Olivenkerne Olivenöl Biodiesel Speiseöl, ganze Frucht Erdnuss Samen der Erdnuss Erdnussöl Speiseöl, ganze Frucht, Erdnussbutter Palmen Fruchtfleisch und Samen der Ölpalme Palmöl / Palmkernöl Biodiesel Speiseöl, Kraftstoff Weintrauben Weintraubenkerne Traubenkernöl Speiseöl, ganze Frucht, Saft, Kürbisse Kürbiskerne Kürbiskernöl Speiseöl Soja Sojabohnen Sojaöl Biodiesel (Sojamethylester) Speiseöl, Kraftstoff Kokospalme Kokosnüsse Kokosöl Speiseöl, Speisefett (z.B. Palmin) Zur chemischen Zusammensetzung der Pflanzenöle siehe Pflanzenöle #Zusammensetzung.
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