Stout-Bier

Stout-Bier
Ein Glas Stout

Das Stout ist ein schwarzbraunes, hopfenbitteres Bier mit einer ausgeprägten, cremefarbenen Schaumkrone. Es wird aus besonders stark geröstetem Gerstenmalz gebraut und ist vor allem in englischsprachigen Ländern beliebt.

Die Herkunft des Begriffs geht auf Stout Porter (also: starkes Porter) zurück, was mit der Zeit einfach auf Stout verkürzt wurde.

Das weltweit bekannteste ist das Guinness Stout aus Dublin. In Irland werden außerdem noch die Sorten Murphy's und das etwas preiswertere Beamish gebraut. Darüber hinaus gibt es Stout-Marken in den USA, im Vereinigten Königreich, in Kanada, Australien und Neuseeland. In diesen Ländern werden oft geschmacksverändernde Zusatzstoffe verwendet, z. B. Laktose (Milk-Stout), Mehl (Oatmeal-Stout), Kaffeepulver (Espresso-Stout) und sogar Fischgräten (Fish-Stout).

Es ist nicht mit den in Deutschland und Tschechien üblichen Schwarzbieren vergleichbar, da diese oft durch Farbebier eingefärbte Biere Pilsener Brauart sind, einen ganz anderen Geschmack aufweisen und bei weitem nicht so gehaltvoll sind wie ein Stout.

Siehe auch: Ale, Fassbier


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  • Stout — 〈[ staʊt] m. 6 oder n. 15〉 dunkles, bitteres engl. Bier [engl.; zu stout „stark, kräftig, dauerhaft“] * * * Stout [staʊt ], der; [s], s [engl. stout, aus dem Germ.]: engl. Bez. für ein stark gehopftes, dunkles, obergäriges Bier mit hohem… …   Universal-Lexikon

  • Bier — (hierzu Tafel »Bierbrauerei« mit Text), gegornes und noch in schwacher Nachgärung befindliches alkoholisches Getränk, das aus Getreide (meist aus Gerste), Hopfen und Wasser, oft unter Benutzung von Surrogaten, bereitet wird. Das hauptsächlichste… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

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  • Stout — [staut] der; s, s <aus gleichbed. engl. stout, eigtl. »stark«, dies über altfr. estout aus dem Germ.> dunkles engl. Bier mit starkem Hopfengeschmack …   Das große Fremdwörterbuch

  • Stout — (engl., spr. ßtaut), in England gebrautes starkes, dunkles Bier, wird vielfach gemischt mit dem hellern Ale oder Bitter getrunken (»s. and bitter«) …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Stout — 〈 [staʊt] m.; Gen.: s, Pl.: s〉 dunkles, bitteres engl. Bier [Etym.: engl. <afrz. estout »keck, stolz«] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Stout — [stau̮t ], der; [s], s <englisch> (dunkles englisches Bier) …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Bier — Frisch gezapftes Kölsch Altbier …   Deutsch Wikipedia

  • Bier — Hopfen und Malz (umgangssprachlich); Maß (Bayern); Gerstensaft (umgangssprachlich); Hopfentee (umgangssprachlich); Maurerbrause (derb); Schoppen (umgangssprachlich); …   Universal-Lexikon

  • Stout — Ein Glas Stout Das Stout ist ein schwarzbraunes, röst und/oder hopfenbitteres, obergäriges Bier mit einer ausgeprägten, cremefarbenen Schaumkrone. Es wird mit besonders stark geröstetem Gerstenmalz oder Röstgerste gebraut und ist vor allem in… …   Deutsch Wikipedia

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