Steffen Henssler

Steffen Henssler bei einer Aufzeichnung der Sendung „Topfgeldjäger“ im Jahr 2011

Steffen Henssler (* 27. September 1972 in Neuenbürg im Schwarzwald) ist ein deutscher Koch, Kochbuchautor und Fernsehkoch.

Leben

Henssler wuchs in Hamburg auf, wo sein Vater, mit dem er heute das Restaurant Henssler & Henssler in Hamburg führt, als Gastronom tätig ist. Henssler absolvierte eine Lehre als Koch im damaligen 1-Sterne-Restaurant Andresens Gasthof in Bargum, danach folgte eine Station in Hamburg. Nach einem Urlaub, bei dem Henssler seine Vorliebe für Sushi entdeckte, investierte er einen Lotto-Gewinn von 44.000 D-Mark in den Besuch der von japanischen Meistern geführten Sushi-Akademie in Los Angeles. Henssler machte in der Akademie als erster Deutscher den Abschluss als Professional Sushi Chef mit Bestnote. Im Anschluss daran arbeitete Henssler in mehreren amerikanischen Restaurants, bevor er nach Hamburg zurückkehrte, um zusammen mit seinem Vater 2001 sein eigenes Restaurant zu eröffnen.

Die Küche des Henssler & Henssler ist mit 14 Punkten im Gault Millau^[1], 2 Kochlöffeln vom Schlemmer Atlas und 2,5F von der Gourmetzeitschrift Der Feinschmecker, 2,5 Löffel von Aral und 1 Diamant von Varta ausgezeichnet. Henssler selbst wurde vom Feinschmecker 2006 zum Aufsteiger des Jahres gewählt.

Anfang 2009 eröffnete Henssler sein zweites Restaurant in Hamburg, das ONO by Steffen Henssler.

Im Januar 2009 wurde Henssler vom WWF zum „Meeresanwalt“ ernannt.^[2]

Henssler war einmal verheiratet. Aus der danach folgenden Beziehung hat er eine Tochter (* 2007). Aus einer weiteren Beziehung hat er noch eine zweite Tochter (* 2008). Steffen Henssler hat eine Schwester und drei Brüder.^[3]

Fernsehen

Hensslers Fernsehkarriere als Fernsehkoch begann 2004 im NDR Fernsehen mit einigen Gastauftritten an der Seite von Rainer Sass. Ab 2006 produzierte der NDR dann zwei Staffeln von Hensslers Küche, in denen er seine von der japanischen und kalifornischen Küche inspirierten Rezepte präsentierte.

2007 sicherte VOX sich Hensslers Dienste. Ab dem 27. August 2007 präsentierte Henssler auf dem Sendeplatz der erfolgreichen Kochsendung Tim Mälzers Schmeckt nicht, gibt’s nicht seine Kochsendung Ganz & Gar Henssler. Henssler, der von Mälzer empfohlen wurde, gastierte in den letzten Sendungen des Vorgängerformats. VOX sendete die Kochshow Hensslers bis 23. November 2007 mit Unterbrechungen werktäglich.

Von Januar 2008 bis August 2010 gehörte Henssler zur festen Besetzung der Kochshow Die Küchenschlacht im ZDF. Als Gastkoch ist er auch öfter in der ZDF-Sendung Lanz kocht dabei. Auch bei der Kocharena auf VOX ist er mittlerweile eine feste Größe.

Seit dem 16. August 2010 hat Henssler als Moderator der Kochshow Topfgeldjäger wieder ein eigenes TV-Format im ZDF.

Werke

• Hauptsache lecker! Dorling Kindersley, München 2011, ISBN 978-3-8310-1838-3

• Hensslers Küche. Zabert Sandmann, München 2006, ISBN 3-89883-163-9.

Einzelnachweise

1. ↑ Gault Millau 2011 - Ergebnisse aus Hamburg: Rüffel für Steffen Henssler und Tim Mälzer
2. ↑ Steffen Henssler wird WWF Meeresanwalt
3. ↑ S. Henssler Interview vom 24. Oktober 2010 NDR Talk

Weblinks

• Literatur von und über Steffen Henssler im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
• Offizielle Website von Steffen Henssler

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