Sizilianischer Orangensalat

Sizilianischer Orangensalat (Insalata di arance) ist ein Salat der sizilianischen Küche aus Orangen, der traditionell zu gebratenem Fleisch oder Fisch serviert wird.

In seiner einfachsten Form besteht er lediglich aus geschälten, in dünne Scheiben geschnittenen Orangen, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Olivenöl. Auf gleiche Weise wird auch Zitronensalat (Insalata di limone) zubereitet, nur dass die Zitronenscheiben etwas gewässert werden und neben Pfeffer auch Salz hinzugefügt wird.

In einer Variante werden Scheiben von Orangen, Zitronatzitronen und Fenchelknollen mit Weinessig und Olivenöl, Salz und Pfeffer angemacht. Je nach Rezept können die Zitronatzitronen entfallen oder Oliven und Kräuter hinzukommen.