Backware

Backware

Backwaren ist der Oberbegriff für Lebensmittel aus Getreide oder Getreideerzeugnissen, die gebacken werden. Hergestellt werden sie in der Regel von Bäckereien. Grob eingeteilt werden sie in die Gruppen Brot, Kleingebäck und Feingebäck sowie als spezielle Untergruppe in länger haltbare Dauerbackwaren, die einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt haben.

Kleingebäck ist die Sammelbezeichnung für kleine Backwaren aus Brotteig, die maximal 250 Gramm wiegen. Der Teig kann anders zubereitet werden als der klassische Brotteig. Typische Beispiele für Kleingebäck sind Brötchen, Kipferl, Croissants und Brezeln.

Das Feingebäck wird umgangssprachlich als Gebäck bezeichnet. Es unterscheidet sich lebensmittelrechtlich von Brot und Kleingebäck durch seine andere Teigzusammensetzung, vor allem zusätzlich zugesetzte Fette und/oder Zucker. Zum Feingebäck zählen auch nicht süße Dauerbackwaren wie Laugengebäck, Kräcker und Salzgebäck, unabhängig von ihrer Zubereitung. Klassisches Feingebäck sind Plätzchen, Kuchen und Torten.

Weblinks

Wiktionary Wiktionary: Backware – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Quellen

  • Lebensmittel-Lexikon Dr. Oetker, 4. Aufl. 2004, Artikel Backwaren, Feine Backwaren und Kleingebäck

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Backware — pyrago kepinys statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Kepinys iš mielėmis kildintos tešlos, kuriai ruošti dažniausiai naudojama daugiau cukraus, riebalų ir kitų papildomų žaliavų nei duonai. atitikmenys: angl. bakery… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Backware — duonos ar pyrago kepinys statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Maisto gaminys, kepamas iš miltų ir (arba) kitų grūdų produktų, skysčių bei kitų žaliavų. Paprastai gaunamas iš duonos ar pyrago kepinio pusgaminio.… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Backware — die Backware, n (Aufbaustufe) Oberbegriff für gebackene Lebensmittel aus Getreide (wie z. B. Brot, Kuchen o. Ä.) Synonyme: Backwerk, Gebäck Beispiel: Der Laden dort hat immer frische Backwaren …   Extremes Deutsch

  • Backware aus Dinkelschrot — rupus speltų kepinys statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Kepinys iš rupių speltų produktų tešlos. pavyzdys( iai) Rupi speltų duona, rupus speltų batonas, rupi speltų bandelė, rupus speltų džiūvėsis, rupi speltų… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Backware aus grobem Dinkelmehl — rupus speltų kepinys statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Kepinys iš rupių speltų produktų tešlos. pavyzdys( iai) Rupi speltų duona, rupus speltų batonas, rupi speltų bandelė, rupus speltų džiūvėsis, rupi speltų… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Backware aus Roggenschrot — rupus ruginis kepinys statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Kepinys, kuriame rupūs rugių produktai sudaro ne mažiau kaip 90 proc. viso grūdų produktų kiekio. pavyzdys( iai) Rupi ruginė duona, rupi ruginė bandelė,… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Backware aus grobem Roggenmehl — rupus ruginis kepinys statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Kepinys, kuriame rupūs rugių produktai sudaro ne mažiau kaip 90 proc. viso grūdų produktų kiekio. pavyzdys( iai) Rupi ruginė duona, rupi ruginė bandelė,… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Backware aus Triticaleschrot — rupus kvietruginis kepinys statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Kepinys, kuriame rupūs kvietrugių produktai sudaro ne mažiau kaip 90 proc. viso grūdų produktų kiekio. pavyzdys( iai) Rupi kvietruginė duona, rupi… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Backware aus grobem Triticalemehl — rupus kvietruginis kepinys statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Kepinys, kuriame rupūs kvietrugių produktai sudaro ne mažiau kaip 90 proc. viso grūdų produktų kiekio. pavyzdys( iai) Rupi kvietruginė duona, rupi… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Backware aus Weizenschrot — rupus kvietinis kepinys statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Kepinys iš rupių kviečių produktų tešlos. pavyzdys( iai) Rupi kvietinė duona, rupus kvietinis batonas, rupi kvietinė bandelė, rupus kvietinis džiūvėsis,… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”