Semmelkren


Semmelkren

Semmelkren ist eine besonders in der österreichischen Küche verbreitete Mischung aus Semmeln und geriebenem Kren (Meerrettich).

Zur Zubereitung werden entrindete, kleingeschnittene Semmeln in Fleischbrühe durchgekocht, eventuell durch ein Sieb gestrichen und mit frisch geriebenem Kren vermischt. Für einen kräftigeren Geschmack können die Brotwürfel zuvor in Schmalz angeröstet werden.

Serviert wird Semmelkren zu gekochtem Fleisch, traditionell zu Tafelspitz.


Wikimedia Foundation.

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Semmelkren — Sẹm|mel|kren, der (österr.): Meerrettichsoße …   Universal-Lexikon

  • Semmelkren — Sẹm|mel|kren (österreichisch für Meerrettichsoße) …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Armoracia rusticana — Meerrettich Meerrettich (A. rusticana) Systematik Abteilung: Bedecktsamer (Magnoliophyta) …   Deutsch Wikipedia

  • Meerettich — Meerrettich Meerrettich (A. rusticana) Systematik Abteilung: Bedecktsamer (Magnoliophyta) …   Deutsch Wikipedia

  • Tellerfleisch — Tafelspitz mit Schnittlauchsauce, Apfelkren und Erdäpfelschmarrn Als Tafelspitz wird in Bayern und Österreich das spitz zulaufende, zarte Schwanzstück vom Rind bezeichnet. Tafelspitz ist zugleich der Name eines berühmten Gerichts der Wiener K …   Deutsch Wikipedia

  • Wiener Küche — Wiener Schnitzel Die Sachertorte mit Schlagob …   Deutsch Wikipedia

  • Apfelkren — Tafelspitz mit Apfelkren und Schnittlauchsauce. Apfelkren oder Apfelmeerrettich ist eine besonders in der österreichischen und süddeutschen Küche verbreitete Mischung aus geriebenem Meerrettich (oberdeutsch Kren), geraspelten, säuerlichen Äpfeln… …   Deutsch Wikipedia

  • Meerrettich — (Armoracia rusticana) Systematik Rosiden Eurosiden II Ordnu …   Deutsch Wikipedia

  • Tafelspitz — mit Schnittlauchsauce, Apfelkren und Kartoffelschmarrn Als Tafelspitz wird das spitz zulaufende, zarte Schwanzstück vom Rind bezeichnet. Der Begriff Tafelspitz ist bayerisch österreichischen Ursprungs.[1] …   Deutsch Wikipedia

  • Österreichische Küche — Die Österreichische Küche wird oft mit der Wiener Küche gleichgesetzt, jedoch bietet die traditionelle Kochkunst Österreichs viele regionale Ausprägungen, die meist im Zusammenhang mit der Kochtradition der k. u. k. Monarchie Österreich Ungarn… …   Deutsch Wikipedia


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.