Schwarzwurzel

Schwarzwurzeln
Niedrige Schwarzwurzel (Scorzonera humilis)
Systematik
Klasse: Dreifurchenpollen- Zweikeimblättrige (Rosopsida) Unterklasse: Asternähnliche (Asteridae) Ordnung: Asternartige (Asterales) Familie: Korbblütler (Asteraceae) Unterfamilie: Cichorioideae Gattung: Schwarzwurzeln
Wissenschaftlicher Name
Scorzonera
L.

Illustration der Garten-Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica).

Die Schwarzwurzel (Scorzonera) ist eine Pflanzengattung in der Unterfamilie der Cichorioideae innerhalb der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie sind in Eurasien verbreitet.

Beschreibung

Schwarzwurzel-Arten können einjährige bis ausdauernde krautige Pflanzen sein, selten auch Halbsträucher. Sie erreichen je nach Art Wuchshöhen von 5 bis mehr als 100 cm. Sie bilden meist Pfahlwurzeln. Die glatten oder behaarten Stängel sind aufrecht und meist verzweigt. Die gestielten oder ungestielten Laubblätter sind einfach bis fiederteilig.

Die körbchenförmigen Blütenstände stehen einzeln oder locker zu mehreren zusammen. Die Blütenkörbe weisen Durchmesser von meist 6 bis 12 (selten bis über 16) mm auf. Die 18 bis über 30 Hüllblätter stehen in drei bis mehr als fünf Reihen. Der Blütenstandsboden ist flach. Die Blütenkörbe enthalten 30 bis mehr als 100 Zungenblüten. Die Zungenblüten besitzen Farben von weiß bis gelb oder Purpur.

Die Achänen sind weißlich bis bräunlich. Der Pappus besteht aus 28 bis über 50 weißlichen Borstenhaaren, die fedrigen bis schuppenförmig sind und in zwei bis drei Kränzen angeordnet sind.

Bekannteste Art

Garten-Schwarzwurzeln (Scorzonera hispanica).

Die bekannteste Scorzonera-Art ist die Garten-Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica L.), die oft auch einfach „Schwarzwurzel“ genannt wird. Wie ihr botanischer Name andeutet, stammt sie von der Iberischen Halbinsel, von wo aus sie im 17. Jahrhundert nach Mitteleuropa kam.

Die länglichen Wurzeln werden in den Wintermonaten als Gemüse gegessen, und geben der Schwarzwurzel unter anderem den Namen „Winterspargel“. Bei einigen Menschen lösen diese heftige Blähungen aus.

Systematik

Synonyme für Scorzonera L. sind: Avellara Blanca & C.Díaz, Podospermum DC..

Es gibt etwa 175 Scorzonera-Arten (Auswahl):

• Grannen-Schwarzwurzel (Scorzonera aristata DC.)
• Österreichische Schwarzwurzel (Scorzonera austriaca Willd.)
• Garten-Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica L.)
• Niedrige Schwarzwurzel (Scorzonera humilis L.)
• Schlitzblättrige Schwarzwurzel (Scorzonera laciniata L.)
• Rote Schwarzwurzel (Scorzonera purpurea Waldst. & Kit.)

Quellen

• Theodore M. Barkley, Luc Brouillet, John L. Strother: Asteraceae in Flora of North America, 2006, Volume 19, Seite 306: Scorzonera - Online.

Weblinks