Schmalzgebäck

Schmalzgebäck
Ausbacken von Fasnetküchle

Fettgebackenes, Fettgebäck, Schmalzgebäck oder Siedegebäck ist die Sammelbezeichnung für in heißem Fett (Schmalz oder Pflanzenöl) frittiertes Gebäck.

Beispiele für diese Art der Gebäckzubereitung sind Krapfen, Berliner Pfannkuchen, Nonnenfürzle, Dalken, Knieküchle, Schmalzgreben, Donuts oder spanische Churros. Die Bezeichnung wird auch auf Gemüse und Fleisch angewendet und entspricht dann dem Ergebnis nach dem Frittieren.

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