Pommeau

Pommeau
0,75l Flasche Pommeau
Pommeau

Pommeau (deutsch Degenknauf) ist ein Aperitif beziehungsweise Digestif aus der Normandie.

Pommeau wird aus frisch gepreßtem Apfelsaft hergestellt, der durch Hinzufügen von jungem Calvados am Gären gehindert wird. Dadurch erhalten sich das volle Apfelaroma, Fruchtsüße und angenehme Säure.

1991 zur Appellation erhoben dürfen 30 Apfelsorten verwendet werden, deren Auswahl über das Aroma entscheidet. Vorgeschrieben ist eine mindestens 14 Monate lange Fasslagerung.

Es existieren die Appellationen Pommeau de Bretagne und Pommeau de Normandie.

Getrunken wird Pommeau meist kühl als Aperitif.

Pommeau gilt aber auch besonders passend zu Desserts mit Apfel, Schokolade oder Melone.

Pommeau hat einen Alkoholgehalt von 17%.

Literatur


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  • pommeau — [ pɔmo ] n. m. • pomel 1160; de l a. fr. pom, masc. de pomme 1 ♦ Tête arrondie de la poignée (d un sabre, d une épée). Boule à l extrémité d une canne, d un parapluie. Canne à pommeau d ivoire. Extrémité renflée (des pistolets anciens). 2 ♦… …   Encyclopédie Universelle

  • pommeau — Pommeau. s. m. Espece de petite boule qui est au haut de la poignée d une espée. Pommeau d argent. pommeau d acier. ce pommeau est bien travaillé. coup de pommeau d espée. On appelle aussi, Pommeau, Une espece de petite pomme qui est au haut de l …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Pommeau — is an alcoholic drink made in northern France by mixing apple juice with apple brandy (it is a mistelle).It is consumed as an apéritif, or as an accompaniment to melon or blue cheese. It is also popular with a variety of desserts, including any… …   Wikipedia

  • pommeau — d espée …   Thresor de la langue françoyse

  • POMMEAU — s. m. Espèce de petite boule qui est au bout de la poignée d une épée. Ce pommeau est bien travaillé. Coup de pommeau d épée. Mettre la main sur le pommeau de son épée. POMMEAU, se dit aussi d Une éminence qui est au milieu de l arçon de devant d …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • POMMEAU — n. m. Extrémité supérieure de la poignée d’une épée ou d’un sabre, dans laquelle est rivée la soie de la lame. Le pommeau de cette épée représente une tête de Minerve. Coup de pommeau d’épée. Mettre la main sur le pommeau de son épée. POMMEAU se… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Pommeau — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sur les autres projets Wikimedia : « Pommeau », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) Pommeau, bout d une poignée (épée, canne ou… …   Wikipédia en Français

  • pommeau — (po mô) s. m. 1°   Dans les épées et dans quelques sabres, la partie de la monture qui est au dessus de la poignée, et sur laquelle est rivée la soie de la lame. •   Le pommeau de son épée lui servait de sceau et de cachet, BALZ. 7e disc. sur la… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • pommeau — nm. pomyô (Arvillard.228). A1) pommeau / pomme / jet pommeau de douche : bornyô (228), poma (Albanais) …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • Pommeau (alcool) — Pommeau (boisson) Pour les articles homonymes, voir pommeau. Le pommeau est un alcool apéritif de type mistelle obtenu par l’assemblage de jus de pommes non fermenté et de calvados pour le pommeau de Normandie et de Lambig pour le pommeau de… …   Wikipédia en Français

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