Pasta alla Norma

Pasta alla Norma
Pasta alla Norma

Pasta alla Norma (auch Spaghetti alla Norma) ist ein Pastagericht der sizilianischen Küche. Grundlage sind meist Spaghetti, gelegentlich auch Penne oder Penne rigate. Weitere Zutaten sind Auberginen, Tomaten, frisches Basilikum und Ricotta Salata, ein für Sizilien typischer Schafskäse.

Geschichte

Das Gericht ist seit dem 19. Jahrhundert bekannt und wurde nach der Oper Norma des in Catania geborenen Komponisten Vincenzo Bellini benannt.

Zur Entstehung des Namens gibt es zwei Legenden. Zum einen geht man davon aus, dass ein sizilianischer Koch so begeistert von Bellinis Oper war, dass er eines seiner Gerichte danach benannte. Die zweite, wahrscheinlichere Erklärung ist, dass Bellinis Landsleute derart von der Schönheit seiner Oper angetan waren, dass sie anfingen, den Ausdruck una vera Norma, eine echte Norma, als Superlativ zu gebrauchen. Im Lauf der Jahre erhielt das wohlschmeckende und für die Region typische Gericht den Namen Pasta alla Norma.

Symbolik

Die Farben der fünf Zutaten werden häufig auch als Symbol für die italienische Trikolore in Verbindung mit den Farben der Stadt Catania interpretiert. Das frische Basilikum steht für das Grün des Landes, die Pasta für das Weiß der Gleichheit und die Tomaten für das Rot der Brüderlichkeit. Das Schwarz der Auberginen und das Weiß des Ricotta Salata symbolisieren die von Lava oder von Schnee bedeckten Hänge des Ätna nahe der Stadt.

Literatur

  • Chris Meier, Sizilien – Kulinarische Reiseskizzen, Hädecke Verlag, Weil der Stadt, 1997, ISBN 3-7750-0307-X

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Pasta alla Norma — Saltar a navegación, búsqueda La Pasta alla Norma (a veces denominado también como Spaghetti alla Norma) es un plato tradicional de la cocina siciliana, muy celebrado en la ciudad italiana de Catania. Es un plato de pasta elaborado la mayor parte …   Wikipedia Español

  • Norma — ist der Vorname von: Norma Aleandro (* 1936), argentinische Schauspielerin Norma Beecroft (* 1934), kanadische Komponistin Norma Connolly (1927–1998), US amerikanische Schauspielerin Norma Croker (* 1934), australische Leichtathletin Norma… …   Deutsch Wikipedia

  • Norma (Bellini) — Werkdaten Titel: Norma Form: durchkomponiert Originalsprache: italienisch Musik: Vincenzo Bellini Libretto: Felice Romani Uraufführung: 26. Dezember 1831 …   Deutsch Wikipedia

  • Norma (Oper) — Werkdaten Titel: Norma Form: durchkomponiert Originalsprache: italienisch Musik: Vincenzo Bellini Libretto …   Deutsch Wikipedia

  • Pasta — For other uses, see Pasta (disambiguation). Different types of pasta on display in a shop window. Pasta is a staple food of traditional Italian cuisine, now of worldwide renown. It takes the form of unleavened dough made in Italy mostly of durum… …   Wikipedia

  • Pasta con le melanzane — Auberginen Pasta con le melanzane ist ein typisches Nudelgericht der sizilianischen Küche. Wie bei der Pasta alla Norma sind Auberginen (ital. Melanzane) Hauptbestandteil der Soße. Sie werden gewürfelt und zusammen mit Knoblauch in Olivenöl… …   Deutsch Wikipedia

  • Italian cuisine — This article is part of the series …   Wikipedia

  • IT-82 — Satellitenbild Siziliens, rechts der schneebedeckte Ätna mit Rauchfahne Topographie Siziliens Sizilien (italienisch und sizilianisch Sicili …   Deutsch Wikipedia

  • Trinacria — Satellitenbild Siziliens, rechts der schneebedeckte Ätna mit Rauchfahne Topographie Siziliens Sizilien (italienisch und …   Deutsch Wikipedia

  • Sicilian cuisine — This article is part of the series …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”